浩爽首頁 浩爽制冷歡迎您! 網站地圖 | 冷庫工程 | 聯系我們

免費咨詢熱線400-861-7579

首頁 > 資料下載

資料下載

GB 19295-2011 食品安全國家標準 速凍面米制品

發布日期:2016-12-28

 食品安全國家標準

速凍面米制品

本標準適用于預包裝速凍面米制品。

2  術語和定義

2. 1速凍面米制品

以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料,或同時配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、

調味品等單一或多種配料為餡料,經加工成型(或熟制)、速凍而成的食品。

2. 2速凍

使產品迅速通過其最大冰結晶區域, 當平均溫度達到-18℃ 時, 完成凍結加工工藝的凍結方法。2.3生制品

產品凍結前未經加熱成熟的制品。

2.4熟制品

產品凍結前經加熱成熟的非即食制品。


3  技術要求

3.1原料要求

原料均應符合相關標準和規定。3. 2感官指標

感官指標應符合表1的規定。


3.3  理化指標

理化指標應符合表2的規定。

表1感官指標

項   目

指  標

檢驗方法

 

具有該品種應有的形態, 不變形,

按 GB/T5009.56規定的感官檢驗方法檢查,并按包裝上標明的食用方

組織形態

不破損,表面不結霜。

法進行加熱或熟制, 分別品嘗和嗅聞, 檢查其滋味和氣味。

色澤

具有該品種應有的色澤。

 

具有該品種應有的滋味和氣味,無

滋味、氣味

異味。

雜質

外表及內部均無肉眼可見雜質。


項      目

采樣方案 a及限量(若非指定,均以 CFU/g表示)

檢驗方法

n

c

m

M

金黃色葡萄球菌

5

1

1000

10000

GB4789. 10平板計數法

沙門氏菌

5

0

0/25g

GB4789.4  

a僅適用于以動物性食品或堅果類為主要原料餡料的產品。


表2  理化指標

GB19295-2011


項      目

指    標

檢驗方法

過氧化值 a(以脂肪計)/(g/100g)                                                          ≤

0.25

GB/T5009.56  

3.4污染物限量

不帶餡料的速凍面米制品中鉛的限量應符合GB 2762中谷物及其制品的規定。

帶餡料的速凍面米制品中鉛的限量應符合GB2762中帶餡 (料) 面米制品的規定。3.5  微生物限量

生制品微生物限量應符合表3的規定, 熟制品微生物限量應符合表4的規定。

表3  生制品的微生物限量


a樣品的采樣及處理按 GB4789. 1執行。


表4 熟制品的微生物限量

3.6  食品添加劑

食品添加劑的使用應符合GB2760的規定。4  其他

項      目

采樣方案 a及限量(若非指定,均以 CFU/g表示)

檢驗方法

n

c

m

M

菌落總數

5

1

10000

100000

GB4789.2

大腸菌群

5

1

10

100

GB4789.3平板計數法

金黃色葡萄球菌

5

1

100

1000

GB4789. 10平板計數法

沙門氏菌

5

0

0/25g

GB4789.4

a樣品的采樣及處理按 GB4789. 1執行。

4.1   標識

產品標識應注明速凍、生制、熟制,以及烹調加工方式。4.2  冷鏈控制

產品貯存、銷售應控制在-18℃以下, 溫度波動應控制在2℃以內。運輸過程的最高溫度不得高于-12℃。

GB 19295-2011 食品安全國家標準 速凍面米制品點擊下載

浩爽二維碼

掃描獲得優惠
手機隨時咨詢
冷庫實時資訊
微信搜索浩爽

友情鏈接QQ:2850688015

版權所有 上海浩爽實業有限公司 滬ICP備11007109號-4
Copyrights (c) 2009-2017 www.rhwabx.co All Rights Reserve.

電子營業執照公示

时时彩app大全 中湖北30选5大奖 皇家彩票群 瑜伽柠檬 老师赚钱 你今年几岁赚钱 海龙王捕鱼内购破解版 天天棋牌游戏手机版 小电商物流怎么赚钱 老公赚钱给老婆花老婆的谢谢你歌曲下载 哪些电脑软件可用用来赚钱 梦幻五开化圣赚钱 开心棋牌开封棋牌 公婆忙着赚钱不带孩子 代工什么赚钱吗 亲朋官网充值中心首页 外汇买多怎么赚钱吗 手机赚钱宝做什么赚钱