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冷藏食品倉儲管理規范

發布日期:2017-03-14

    一、 目的 為保障庫房貨品保管安全、 提高庫房工作效率和物流對接規范, 制定庫房管理制度, 確保的物料儲運安全, 規范倉庫管理, 降低庫存, 節約成本。
    二、 適用范圍 冷藏食品倉庫的管理人員和實際操作人員。
    三、 相關規章制度 庫房管理的好壞, 不僅直接影響經營活動, 而且關系到庫有物資的安全完整,所以庫房管理至關重要。
    現制定管理制度如下:
    1、 認真檢查庫房周圍有無污染源。
    2、 庫房內保持清潔干燥, 定時通風保持一定的溫度和控制相對濕度。 物品避免陽光直射。
    3、 庫房應作好防蠅、 防塵、 防鼠工作, 保證庫內無蠅、 無鼠、 無有害昆蟲等。
    4、 食品應分類存放, 隔墻離地, 防水、 防盜、 防潮、 防霉、 防污染, 食品的擺放應利于通風和檢查。
    5、 嚴禁在庫房內存放殺蟲劑、 農藥、 藥物和其他有毒有害物質。
    6、 有異味的食品應密閉存放, 防止串味。
    7、 庫房要定期清掃不得存放個人物品和雜物等。
    8、 食品的生產日期和保質期等要及時登記卡片置于物品擺放處, 做到先進 先出, 盡量縮短儲存期。
    9、 定期認真檢查食品質量, 發現霉變、 腐爛、 超期食品及時上報處理。
    10、 建立完備的出入庫手續, 見物入庫, 嚴防空入空出現象出現。
    入庫時對 進庫物品必須根據采購單按量驗收并根據發票上所列名稱、 規格、 型號、 單位、數量、 單價、 金額認真核對。 不符合規定標準的物品一律退回。 發現問題及時上報, 把好質量關。 倉庫管理是倉庫功能得以充分發揮的保障, 不可有任何的疏忽和大意。 倉庫管理制度的原則和目標是: 庫容利用好、 貨物周轉快、 保管質量高、 安全有保障。 倉庫管理需有效利用庫容。 庫房內貨物的存放量大, 庫容利用率高。 一般情況下, 托盤貨物堆碼可以充分利用庫容; 貨物周轉快是指進出庫貨物的批次多,頻度大, 倉庫的利用效率高; 保管質量高是指庫存貨物在保管期內, 不丟失、 不損耗、 不變質、 不生銹、 不腐爛、 不變味、 不蟲咬、 不發霉、 不燃不爆等; 安全有保障是指防火災、 防盜竊等方面不發生問題。 而食品倉庫管理制度相對來說,要求更高, 更嚴格一些。 為加強成本核算, 提高公司的基礎管理工作水平, 進一步規范物資和成品流通、 保管和控制程序, 維護公司資產的安全完整, 加速資金周轉, 特制定 冷凍食品倉庫管理制度。
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