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紅薯能在保鮮庫儲存嗎?儲存方法是什么?

發布日期:2016-12-19 來源:浩爽制冷 作者:浩爽制冷

   紅薯可以存放在保鮮庫內的,一般儲存的溫度10~14℃,在此范圍內紅薯的呼吸相差不大,如果庫內的溫度上升到20℃時,呼吸作用增強,消耗養料過多,引起糠心,加速黑斑病和軟腐病的發生,如果保鮮庫內的溫度低于9℃就容易受到冷凍上海,使紅薯內部變褐色發黑,放生硬心,煮不爛,后期易腐蝕。
  紅薯在保鮮庫儲存的濕度要求:
  紅薯貯藏的適濕度為80%-95%。當庫內相對濕度低于80%時,引起甘薯失水萎蔫,食用品質下降;當相對濕度大于95%時,呼吸雖然降低,但微生物活動旺盛,易受病害。
紅薯保鮮庫
  常見的紅薯儲存方法有哪些?
  1.屋窖貯藏法
  選擇嚴密保溫的屋子,靠墻根四周設置火道,用爐子供暖,屋內地面上砌囤子。囤高1~1.5米,寬1.5~2米,長度視屋子的大小和貯量的多少而定。囤底部及四周墊豆葉和軟細草。囤內存放健全無傷病的紅薯。用啟閉門窗、生熄火爐、敞蓋囤口等措施來滿足紅薯安全存貯的需要。
  2、井窖貯藏法
  北方嚴寒地區多用此法。上部似井,井口直徑1米,深度3~5米(視寒暖程度而定)。當深度決定后,再往兩側擴挖筒穴,按水平方向往前挖,寬1米,高1.5米。挖進1米后改挖成貯藏室。貯藏室的大小視貯藏量而定,一般每立方米空間可貯250~300公斤紅薯。井底需墊黃沙。井口應高出地面30厘米。紅薯裝入貯藏室七成滿即可。采用井窖法,人員下井時需注意防止井內二氧化碳窒息。
  具體操作時還需注意以下幾點:采用舊窖的,必須嚴格消毒,或將老窖壁陳土刮掉2厘米厚;在管理期間,溫、濕度不可頻繁突變;定期檢查薯窖,特別是天氣突變時;薯塊入窖前,用紅薯保鮮劑浸泡或噴灑在紅薯上,可有效地防止黑斑病的發生。
  紅薯
  3、棚窖貯藏法
  在戶外挖寬2米、長3~4米、深2米的地窖。如地下水位高,也可挖成半地下式,地上部分用土打墻。窖口高出地面30厘米以上。窖口上面架設木棍,棍上鋪30厘米厚的秸草,草上再覆土0.5米以上,在東南角留一出入口。
  紅薯入窖前,先把窖底及四壁墊10厘米厚的細軟草。接近窖口部位,圍草要加厚,預防凍土層影響薯塊。紅薯不可堆過滿,上部應留60~70厘米的空間。
  紅薯入窖初期,上面不加蓋,采取自然散熱,待窖溫降到13~15℃時,上部蓋10厘米厚的防寒物。在窖底中部縱向放一根、橫向等距離放兩根直徑20厘米的空節破裂毛竹筒,從兩端沿窖壁露出紅薯堆,用以調節窖底層的空氣成分。
  4、保鮮庫貯藏法
  在空地上建一個保鮮庫,大小根據空間大小和貯藏量而定,溫濕度設定在紅薯貯藏適宜的溫濕度。用保鮮庫貯藏紅薯,既簡單方便,又安全可靠,可以說是先進,可靠的儲藏方式。這個保鮮庫和冰箱冷藏可不同,切莫放在冰箱冷藏,更不要放在冰箱的冷凍室。
  5、切片曬干貯藏法
  把紅薯切片,放到房上或向陽、干燥、通風的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬干后,放在室內干燥地方保存起來,吃前用水泡一下。
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