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茄子冷庫保鮮能存多久?

發布日期:2017-01-19 來源:浩爽制冷 作者:mm

  茄子的批量保鮮,目前的主要技術無非是低溫冷庫與生物性保鮮這兩大主流保鮮方式。
  業界通常認為,茄子的冷庫貯藏溫度為10~12℃左右,相對濕度90~95%。
  其實關于茄子的冷庫貯存溫度尚且存在一定的爭議,5~10℃也被認作茄子的適宜儲存溫度。事實上,茄子也因為品種、采收期不同,儲存溫度也有著一定的差異,比如夏收茄子,冷害溫度為9℃,秋收茄子貯藏適溫在8℃,杭州紅茄適宜的冷庫儲存溫度就在13℃左右。
  采收后的茄子也需要在原產地進行快時間的預冷。
  茄子采收后,在預冷庫內快速冷卻,把蔬菜內部的熱量散出,同時有效抑制茄子自身攜帶的病菌。冷卻后的茄子采取低溫運輸方式,有條件的應用冷藏車運到冷藏庫進行冷藏。
  如果原產地無條件進行預處理,在到達經銷地后,進入冷藏庫儲藏前,也需要進入預冷庫,采取逐步降溫的方法對茄子進行預處理,抑制茄子的呼吸作用并防止病害的發生。
  一般預冷階段,以茄子終溫度9~12℃為宜。
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  茄子的氣調保鮮法。
  茄子氣調庫的溫度可以不用太低,13℃的低溫冷庫環境下,用聚乙烯薄膜帳子進行密封,控制帳子內氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體的成分。浩爽制冷建議,10℃的冷庫溫度下,茄子的氣調保鮮效果 ,此法貯藏一個月左右,腐壞率在12~13%左右。
  除冷庫低溫及氣調法,浩爽制冷再跟大家介紹一種幾乎零成本茄子保鮮法——溝藏法
  如果有現成的地溝可直接使用,若沒有,選擇地勢較高,排水良好的地段,東西向挖一條寬一米,深一米左右的坑,長度視儲存量而定。
  溝備好后,將茄子均勻碼進溝內鋪勻,每碼5~6層左右,就鋪一層牛皮紙,頂層用玉米秸覆蓋,再覆上一層十幾厘米厚度的土即可。
  不過此法不適于寒冷地區,溫度過低容易造成茄子凍傷。
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