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蜜桔可以用冷庫保鮮嗎?

發布日期:2017-02-27 來源:浩爽制冷 作者:mm

  蜜桔的保鮮儲存是果蔬水果中較為常見的品類。
  在弄清楚蜜桔的冷庫保鮮之前,還要了解下蜜桔的常見疾病——
  枯水病。
  寬皮桔較易發枯水病,癥狀:果皮發泡,皮肉分離,果肉失水,汁胞粒化,質地粗糙,風味變淡。
  橙類也會有枯水病的發生,主要癥狀:果皮變厚,凹凸不平,白皮層疏松易剝,囊瓣壁變厚、變硬,透明度降低呈白色,汁胞失水,果實逐漸失去風味。
  枯水病主要是怎么形成的呢?
  果實成熟期間,高溫高濕的環境會促進枯水的發生,也有科研機構研究認為,枯水病是由于蜜桔果皮組織的異常衰老而導致。
  除了枯水病,蜜桔也會生其他病害。
  柑桔在保鮮儲存中,容易引起病害的病菌主要有青綠霉病、黑色和褐色蒂腐病、酸腐病、黑腐病、褐腐病和炭疽病等,其中青綠霉和酸腐主要從傷口浸染,多在貯藏前期發病;褐腐、蒂腐、黑腐、炭疽等多是潛伏性病害,多在貯藏后期發病。
  了解了蜜桔的一些常見病,在避免的同時,也要注意一些人為的機械外傷——蜜桔采收或運輸過程中,碰撞、擠壓以及跌落都會引起內傷,但這種傷害肉眼一般很難發現,但造成的后果卻很嚴重,會導致大片蜜桔腐爛,并影響其他健康果實。
  回歸本期的正題,蜜桔的保鮮貯存
  近年來,雖然冷鏈在我國得到了較快的發展,但冷鏈成本與技術仍是致命傷,一些種植商戶或微商,在沒有一定雄厚資金或形成一定規模體系的情況下短期貯存,常溫也是主要的柑橘方式,如井窖、通風窖,甚至比較陰涼通風的普通民房,也可以作蜜桔貯藏用。
  在我國南充地區,多采用地窖貯藏蜜桔;四川地區,也會采用通風庫貯藏,浩爽制冷建議,常溫貯存模具,要注意用做單果包裝和防腐劑處理。
  蜜桔的冷庫低溫貯藏。
  蜜桔柑橘類水果,因種類品種不同,對低溫的敏感性也有一定差距,檸檬、葡萄柚是不耐低溫的品類,適合的貯溫為10-15℃;柚、柑類的適合冷庫貯存溫度為5~10℃;桔和甜橙類一般較耐低溫,能忍受1~5℃的低溫。但寬皮桔類中的有些柑不耐低溫,如廣東的柑類,適合的貯溫為10~12℃。
  那蜜桔類水果在冷庫內能貯存多久而新鮮如初呢?
  據浩爽制冷多年的統計,在溫度0~3.5℃,相對濕度85-90%條件下,寬皮桔可貯藏2-4個月,橙類3.5-9℃可貯藏2-4個月。
  低溫冷庫不僅可以降低模具的腐爛和失水,還能有效防止各類細菌的滋生,引起病變;同時在貯存期間,浩爽制冷提醒各位商戶,在使用冷庫進行保鮮時,應當及時觀察溫濕度的變化,避免冷害等問題發生。
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本文標題:蜜桔可以用冷庫保鮮嗎?

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