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蘋果怎樣進行人工氣調貯藏?

發布日期:2017-09-06 來源:浩爽制冷 作者:浩爽制冷

 有人工氣調庫中貯藏蘋果時,氣體條件因品種而有差異(表2)。李震三等(1991)的研究表明,在庫溫高于0℃、0~10℃的變溫或恒溫條件下,蘋果果實可以長期進行氣調貯藏。在氧氣濃度恒定為3%、二氧化碳濃度高達12%以上的氣調貯藏條件下,紅星果實經過184天氣調貯藏,獲得了優于冷藏的保鮮效果:果肉硬度、可滴定酸含量、維生素C含量,以及葡萄糖含量等,均高于冷藏果實;果皮中的α-法呢烯含量、共軛三烯含量,以及果實中的乙烯發生量等,均低于冷藏果實。日本弘前大學(1965)在庫溫0℃、氧氣濃度5%~3%、二氧化碳濃度2.5%~3%條件下,可以良好地貯藏富士蘋果達10.5~11個月。

本文標題:蘋果怎樣進行人工氣調貯藏?

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